王子公園の居心地抜群なカフェ『CO.＆be』
阪急王子公園駅から北へ歩いて約8分、王子動物園の敷地北東に位置する『CO.＆be（コービー）』は、1階にある自家焙煎コーヒー店「まめや Coffee Roasters」が手掛ける直営カフェです。お店の大きな窓からは王子公園の緑豊かなロケーションが見渡せ、木の温もりを感じるゆったりとしたソファー席やカウンター席で贅沢な時間を過ごすことができます。
オーナーの奥様が完全ヴィーガンのプロゴルファーであることから、店内ではヴィーガンやグルテンフリーに特化したスイーツやフードメニューを提供しています。そんな『CO.＆be』がオープン1周年を迎え、平日のランチタイム限定で話題の新メニューをスタートさせたとのことで、さっそく話題を集めています！
ヘルシーなのに大満足！新感覚の「NOT RAMEN」
新たに仲間入りした注目のランチメニューが「NOT RAMEN」。その名の通り、動物性食品・化学調味料・小麦粉を一切使用していない“ラーメン風”の身体に優しい一品です。ラインナップは「豚骨風ラーメン」と「醤油ラーメン」の2種類（いずれもドリンク付き）で、どちらも栄養満点な玄米麺が使用されています。
コクとうまみに驚く「豚骨風ラーメン」
豆乳とオーツミルクをベースにした白濁スープは、まるで本物の豚骨スープのような見た目！羅臼昆布や干し椎茸、生姜、ニンニク、白ねぎなどを低温でじっくり煮出した出汁に、ごま油や高菜、紅ショウガが加わり、コク深い味わいを実現しています。食物繊維やミネラルが豊富な低GIの玄米麺は、つるっとした喉越しと香ばしさが魅力で、ついつい箸が進みます。ヘルシーなスープなので、最後の一滴まで罪悪感なく飲み干せるのが嬉しいポイントです。
出汁の風味を堪能できる「醤油ラーメン」
もう一つの「醤油ラーメン」は、こだわりの出汁に自家製塩麹と醤油のかえしを合わせた和の旨味が引き立つ一杯。昆布や干し椎茸の豊かな香りを存分に楽しみたい方にぴったりです。
ランチに合わせたい嬉しいオプションと極上コーヒー
ランチセットには魅力的なオプションを追加することも可能です。例えば「明太子ごはん」風のサイドメニューは、スーパーフードである「アマランサス」を特製の明太子調味液に漬け込んだアイデアメニュー。本物そっくりのつぶつぶ感と味わいで、ごはんがどんどん進みます。食後のおやつにはシャリッと冷たい「ミニアサイーグラノーラ添え」もおすすめですよ。
セットのドリンクには、15時間かけて水出ししたオリジナルのコールドブリューコーヒーを。クリアで爽やかな味わいが、食後の口の中をすっきりと整えてくれます。
心も身体も喜ぶヘルシーランチを楽しもう！
しっかり食べ応えがあるのに、食後の胃もたれや重さが一切ないのがヴィーガン＆グルテンフリーランチの素晴らしいところ。アレルギーをお持ちの方やヘルシー志向の方はもちろん、普段ラーメンが好きな方にもぜひ一度試してほしい新感覚の美味しさです。緑いっぱいの景色と美味しい食事で、心も身体もリフレッシュするステキなランチタイムを過ごしてみてくださいね！最新の営業時間やメニューの詳細は公式サイトや現地でご確認ください。