三宮さんプラザ地下に佇む、進化したカウンター専門店
三宮駅から徒歩5分ほど、飲食店がひしめく“ランチ激戦区”として知られる『さんプラザ』（神戸市中央区）地下1階に店を構えるのが『キムラ味道園』。黒田庄和牛（但馬牛、神戸ビーフ）を中心としたお肉を使用した牛タンやすき焼きを提供するカウンター専門店です。
2026年3月には、肉の熟成方法をはじめ、器や野菜、タレに至るまで細部を見直しリニューアルオープン。さらなる進化を遂げ、元気で笑顔の素敵なオーナーがお出迎えしてくれます。さんプラザ地下飲食街ならではのレトロな雰囲気も魅力で、店内に流れる音楽のセレクトも絶妙。カウンター7席のみというコンパクトな空間は、程よい距離感が心地よく、お一人様でもふらっと立ち寄りやすい雰囲気です。
待望の「すき焼き・牛たんセット」が通常メニューに！
今回ご紹介するのは、これまで予約限定だった人気メニューが通常提供スタートとなった「すき焼き・牛たんセット」（2,480円 税込）。同店の2大看板メニュー「すき焼き」と「牛たん」を一度に味わえる、魅力がぎゅっと詰まった“肉好き必見”の贅沢セットです。
お茶は“お肉専用ジャスミン茶”というこだわりも。料理を待つ間には、壁に貼られたお店こだわりのタレについて書かれた説明書きもぜひチェックしてみてください。
贅沢！こだわりが詰まった牛たんを堪能
しばらく待っていると、見た目からして豪華な「牛たん定食」が登場。メインの牛たんはなんと6〜7枚も盛り付けられており、そのボリューム感に思わず驚かされます。焼き加減も絶妙で、ウェルダン寄りの香ばしい部分から、ミディアムレアのとろけるような部分まで、一皿でさまざまな表情を味わえるよう工夫されています。
この牛たんは、焼く前に一晩じっくり自家製ダレへ漬け込んでいるそう。下味の段階から丁寧に仕込みを行うことで、噛むほどに旨みが広がる仕上がりになっています。さらに、柚子胡椒を合わせた酢橘ポン酢や、トリュフ出汁入りの「明太とろろ」など、味変アイテムも充実。「一皿の中で五味を楽しんでほしい」というオーナーの想いが込められており、食べ進めるたびに違った美味しさに出会えるのも同店ならではの魅力です。
〆は高砂産ブランド卵で味わう絶品すき焼き
牛たんを堪能していると、あっという間に目の前のすき焼きも完成。一人用のすき焼き鍋で、まず特製の割り下を鍋に注いで火にかけるスタイルです。砂糖不使用で仕上げられた割り下は、淡路産トマトをベースに、さまざまな果物を使用した熟成フルーツダレが使われており、やさしい甘みと奥行きのある味わいです。この日のお肉は、ほどよく脂身もあり満足感の高い「肩バラ」と「前バラ」でした。
すき焼きに欠かせない卵にも一切の抜かりはなく、高砂市産のブランド卵「夕日」を使用されています。味がしっかり染み込んだお肉や具材が、とろりと卵に絡み合い、まろやかな口当たりに。牛たんもすき焼きも、どちらもご飯がどんどん進む味わいで、思わず箸が止まらなくなる美味しさです。
さらに、ご飯・スープ・明太子はおかわり自由という嬉しいサービスもあり、気兼ねなくしっかり食べられるのもありがたいポイント。レトロで落ち着いた空間の中、こだわり抜かれたお肉をじっくり味わう時間はまさに至福。満足度の高いランチタイムを過ごせること間違いなしです。
店舗情報
店名：キムラ味道園
場所：神戸市中央区三宮町1-8-1 さんプラザ B1F（フロアマップ43番）
営業時間、定休日、その他詳細は公式サイトや現地でご確認ください。